M akarna, penne tüplerinden düdük spirallerine kadar çeşitli şekilleriyle üretilir sevilerek tüketilir. Ancak bu hantal üç boyutlu yapılar genellikle depolamak için büyük paketler gerektirir. Şimdi bilim insanları, pişirildiğinde tanıdık şekillere dönüşebilen ve bu onları sadece Dünya’da değil, uzaya da göndermeyi kolaylaştırabilecek yassı makarna geliştirdiler.

Araştırmacılar, mobilya gibi düz paketlenmiş ürünlerin depolamayı ve nakliyeyi kolaylaştırma biçiminden ilham aldı. Carnegie Mellon Üniversitesi‘nin Pittsburgh’daki Morphing Matter Laboratuvarı‘nın direktörü olan kıdemli yazar Lining Yao, “Gıda ambalajları dünyadaki en büyük atık kaynaklarından biri olduğu için" daha ince kaplar için düz paketlenebilecek yiyecekler yapmaya çalıştık".

Geleneksel makarna, pişirildiğinde zaten şekil değiştirir, kaynatıldığında genişler ve yumuşar. Yeni çalışmada, Yao ve meslektaşları, dönüşen makarnalarını oluşturmak için bu özellikleri kullandılar.

Araştırmacılar, yalnızca irmik unu ve sudan yapılan geleneksel yassı makarna hamuruna küçük oyuk desenleri damgaladılar. Ekip, standart irmik unundan yapılmış düz bir makarna üzerine oluklar açarak, iki boyutlu makarnaları üç boyutlu şekillerde pişirmeyi başardı. Dalgalı makarnalar, kutulu makarnalar, kanat şekilli makarnalar ve halka şekilli makarnalar – düz yüzeylere uygulanan oluklar temelinde çeşitli erişteler yapılabilir.

Bilim insanları damgalama, dağlama veya kalıplama gibi ucuz üretim tekniklerini kullanarak bu olukları kolayca oluşturabileceklerini belirttiler. Ve şu anda Çin, Hangzhou’daki Zhejiang Üniversitesi‘nde bulunan çalışma lideri yazar Ye Tao, “Dönüşen makarnanın bir yürüyüş gezisine çıktığınızda, pakette daha az yer kaplıyor, yürüyüş sırasında kırılmıyor, portatif bir kamp ocağında başarıyla pişiriliyor ve geleneksel makarna gibi görünüyordu, bunu hissettim ve tattım."

Araştırmacılar, düz paketlenmiş makarnanın daha çevre dostu olabileceğini de belirtiyor. Araştırmacılara göre İtalya’da sera gazı emisyonlarının yaklaşık %1’i makarna pişirmekten geliyor ve düz makarna, borulu makarnadan daha hızlı pişerek makarnanın karbon ayak izini azaltıyor. Yassı makarnanın üretimi daha basit olabilir, bu da maliyetleri düşürür ve üretim verimliliğini artırır.

Yao, bu dönüşüm tekniğinin sadece yenilebilir gıdaları değil, şişebilen herhangi bir malzemenin şeklini kontrol edebileceğini söyledi. O ve meslektaşları, silikon kauçuk levhaları aynı şekilde değiştirebileceklerini göstererek, yumuşak robotlarda ve biyomedikal cihazlarda potansiyel kullanımlar önerdiğini kaydetti.

Sonuç olarak, düz paketlenmiş makarna, depolama alanının çok değerli olduğu uzay görevlerinde bile kullanım bulabilir. Yao, “Yassı paketlenmiş makarnamız, aynı ağız hissi, damak lezzeti ve dokuya sahipken geleneksel makarnanın paketleme alanından yüzde 60’tan fazla tasarruf sağlayabilir" dedi.

Okuduğunuz için teşekkürler. Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…