00:10:26

Kaliforniya’da Çiğ Süt Kuş Gribi Virüsü İçerdiği İçin Toplatıldı

Sütle ilgili H5N1 riski sadece çiğ sütten kaynaklanmaktadır; pastörize süt canlı virüs içermez ve içilmesi güvenlidir. Sütü belirli bir süre boyunca belirli bir sıcaklığa kadar ısıtan pastörizasyon, kuş gribi de dahil olmak üzere çeşitli bakteri ve virüsleri öldürür…

İnfluenza virüsleri, genel olarak, ısıl işlemlere duyarlı olarak kabul edilir çünkü zarf adı verilen ve ısı ile dengesizleşebilen bir dış tabakaya sahiptirler. Özellikle H5N1‘e karşı ısıyla öldürme işlemlerinin etkinliğini inceleyen çalışmalar, pastörizasyonun virüsü etkili bir şekilde etkisiz hale getirdiğini defalarca ortaya koymuştur.

Pastörizasyonun ortaya çıkışı bir halk sağlığı zaferi olarak kabul edilmektedir. Güvenli süt tedarikinin benimsenmesi, 20. yüzyılın başlarında bebek ölümlerinde dramatik bir azalmaya katkıda bulunmuştur. Bundan önce, insan ve sığır tüberkülozu, bruselloz, salmonelloz, streptokok enfeksiyonları, difteri ve “yaz ishali” dahil olmak üzere süt kaynaklı enfeksiyonlar bebeklerin yaygın ölüm nedenleriydi.

Bu nedenle, halk sağlığı yetkilileri uzun zamandır insanlara kanıta dayalı sağlık yararları olmayan çiğ süt tüketmemelerini tavsiye etmektedir. Bu arada çiğ süt tüketimi, Salmonella, Listeria monocytogenes, toksin üreten E. coli, Brucella, Campylobacter ve diğer birçok bakteri gibi patojenlerden kaynaklanan daha yüksek salgın oranlarıyla bağlantılıdır.

Riskli içme

Mart ayında H5N1’in süt inekleri arasında yayıldığının tespit edilmesinden bu yana sağlık uzmanları çiğ süt tüketmenin ek riskleri konusunda uyarılarda bulundu. Yine de çiğ süt tüketimi devam etti ve tehlikeli uygulamanın destekçileri sağlık yetkililerini “korku tellallığı” yapmakla suçlarken şaşırtıcı bir şekilde arttı.

Raw Farm‘ın perakende süt örneklemesi pozitif çıkınca, Kaliforniya Gıda ve Tarım Bakanlığı (CDFA) şirketin lokasyonlarında testler yaptı ve bu testler virüs açısından negatif çıktı. CDFA şimdi Raw Farm‘ın sütünü haftada iki kez kuş gribi açısından test etmeye başlayacak.

Kaliforniya Halk Sağlığı Departmanı, “Kuş gribi virüsü içeren çiğ sütün içilmesi veya yanlışlıkla solunması hastalığa yol açabilir” dedi. “Ayrıca kuş gribi virüsü içeren çiğ süte dokunduktan sonra yıkanmamış ellerle gözlerinize, burnunuza ya da ağzınıza dokunmak da enfeksiyona yol açabilir.”

Virüsü enfekte ineklerden kapan bazı ABD’li süt ürünleri çalışanları gözlerine ve yüzlerine süt sıçradığını bildirmiştir. Süt ürünleri salgını sırasında insanlarda görülen H5N1 enfeksiyonlarının yaygın bir belirtisi konjonktivit, yani göz iltihabı olmuş.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…