02:06:01

Araştırmaya Göre Kırmızı Et Zaman İçinde Hafızanızı Yok Ediyor Olabilir

En sevdiğiniz etli yemekler beyin sağlığınızı sessizce etkiliyor mu? Neurology dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmaya göre, özellikle pastırma, sosis ve sucuk gibi işlenmiş çeşitler olmak üzere yüksek miktarda kırmızı et tüketmek, bilişsel gerileme ve bunama riskini artırabilir…

Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH) tarafından finanse edilen bu büyük ölçekli araştırma, beslenme alışkanlıklarını uzun vadeli beyin sağlığına bağlayan ve giderek artan kanıtlara katkıda bulunuyor. Beslenme alışkanlıklarını ve bilişsel sonuçları analiz eden çalışma, işlenmiş kırmızı etlerin beyin yaşlanmasını hızlandıran ve nörodejeneratif koşullara yatkınlığı artıran faktörlere nasıl katkıda bulunabileceğini vurgulamaktadır. Bu bulgular, beslenmenin bilişsel işlevin sürdürülmesindeki kritik rolünün altını çizerek, demans gibi durumların önlenmesinde ve yaşlandıkça genel beyin sağlığının desteklenmesinde diyet seçimlerinin önemini vurgulamaktadır.

En Sevdiğiniz Etler Hafızanıza Nasıl Zarar Veriyor Olabilir?

Çalışmada, ortalama 49 yaşında olan ve 43 yıla kadar takip edilen 133.771 kişinin verileri analiz edildi. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarını her iki ila dört yılda bir anket yoluyla bildirmiş ve araştırmacılar pastırma, sosisli sandviç ve salam gibi işlenmiş kırmızı etlerin yanı sıra sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi işlenmemiş kırmızı et tüketimine odaklanmıştır.

Araştırmacılar katılımcıları kırmızı et alımlarına göre gruplara ayırdı. İşlenmiş kırmızı et için, en yüksek tüketim grubundakilerin (günde 0,25 porsiyon veya daha fazla yiyenler), günde 0,10 porsiyondan daha az yiyen en düşük tüketim grubundakilere kıyasla demans gelişme riskinin %13 daha yüksek olduğu bulunmuştur.

İşlenmemiş kırmızı et için, günde bir veya daha fazla porsiyon tüketmek, bireylerin standart bilişsel testlerle henüz tespit edilemeyen hafıza ve düşünme sorunlarını fark ettikleri bir durum olan öznel bilişsel gerileme riskinin %16 daha yüksek olmasıyla ilişkilendirilmiştir.

Çalışmada ayrıca yaş ortalaması 74 olan 17.458 kadından oluşan bir grupta nesnel bilişsel işlev de değerlendirilmiştir. Sonuçlar, daha fazla işlenmiş kırmızı et tüketiminin beyin yaşlanmasını hızlandırdığını ve her bir ilave günlük porsiyon için küresel bilişsel yetenekleri yaklaşık 1,6 yıl azalttığını göstermiştir.

Doymuş Yağlar Beyin Sağlığının Sessiz Katili Olabilir mi?

Araştırmacılar, kırmızı etteki yüksek doymuş yağ seviyelerinin kolesterol metabolizmasını bozarak, yaşa bağlı bilişsel gerilemeyle bağlantılı faktörler olan iltihaplanma ve insülin direncine katkıda bulunabileceğini varsaymışlardır. Kırmızı et ve beyin sağlığı arasındaki ilişki üzerine yapılan önceki çalışmalar karışık sonuçlar ortaya koymuş olsa da, bu araştırma geniş katılımcı tabanı ve uzun takip süresi nedeniyle sağlam kanıtlar sunmaktadır.

Boston’daki Brigham and Women’s Hospital‘dan çalışmanın başyazarı Yuhan Li, “Kırmızı et tüketimi ile bilişsel gerileme ve bunama riski arasındaki potansiyel bağlantıyı araştırmak için bu çalışmayı gerçekleştirdik” dedi. “Demansın artan yaygınlığı ve bir tedavisinin olmaması göz önüne alındığında bu ilişkinin anlaşılması çok önemlidir.”

Keskin Hafızalı Kalmak İster misiniz? Bu Protein Alternatifleri İşin Anahtarı

Çalışmada ayrıca işlenmiş kırmızı etin daha sağlıklı protein kaynakları ile değiştirilmesinin faydaları da araştırılmıştır. Günde bir porsiyon işlenmiş kırmızı etin bir porsiyon kuruyemiş ve baklagillerle değiştirilmesi bunama riskini %19 oranında azaltmış ve bilişsel yaşlanmayı yaklaşık 1,4 yıl yavaşlatmıştır.

İşlenmiş etin balıkla değiştirilmesi daha da büyük faydalar sağlayarak bunama riskini %28 oranında azaltırken, tavuk ikamesi riski %16 oranında düşürmüştür.

Uzmanlar Çalışma Bulgularını Değerlendirdi

Araştırma, halk sağlığı ve beslenme alışkanlıkları üzerindeki etkilerini vurgulayan önde gelen sağlık uzmanlarının dikkatini çekti. Michigan Üniversitesi‘nde Alzheimer hastalığı konusunda uzmanlaşmış bir araştırma profesörü olan Dr. Judith Heidebrink, yaşam tarzı tercihlerini beyin sağlığıyla ilişkilendiren kanıtların artmasına katkıda bulunduğu için araştırmayı övdü.

Heidebrink, “Bu çalışma, daha az işlenmiş gıda içeren daha sağlıklı bir diyetin daha düşük bilişsel gerileme riskiyle ilişkili olduğuna dair bir başka örnek sunuyor” dedi.

Ancak bazı uzmanlar, çalışmanın ağırlıklı olarak beyaz sağlık çalışanlarına odaklanması gibi kısıtlamalara dikkat çekerek, bunun diğer toplumlara uygulanabilirliğini sınırlayabileceğini belirttiler. Emory Üniversitesi‘nde nöroloji profesörü olan Dr. Karima Benameur da pişirme yöntemlerinin sağlık sonuçlarını etkilemedeki rolünü vurguladı. “Pişirme yönteminin de riskleri azaltmada aynı derecede önemli olduğuna dair kanıtlar var” dedi.

Diyet Seçimleri ve Uzun Vadeli Beyin Sağlığı

Dünya çapında 55 milyon kişinin demansla yaşadığı tahmin edilirken (bu sayının 2050 yılına kadar üç katına çıkması bekleniyor), bu bulgular diyet yoluyla önleyici tedbirlerin öneminin altını çiziyor. Genetik ve diğer faktörler bilişsel gerilemeye katkıda bulunurken, başta beslenme alışkanlıkları olmak üzere yaşam tarzı seçimleri de uzun vadeli beyin sağlığının şekillenmesinde rol oynamaktadır.

Bu çalışma, gıda seçimlerimizin sadece bedenlerimiz üzerinde değil, zihinlerimiz üzerinde de ne kadar derin bir etkiye sahip olduğunu hatırlatmaktadır. “Yediklerimiz sadece fiziksel sağlığımızı değil, aynı zamanda beynimizin uzun ömürlülüğünü ve işlevini de derinden etkileyebilir.”

Bireyler günlük diyetlerinde küçük, yönetilebilir değişiklikler yaparak yaşlandıkça bilişsel işlevlerini korumaya ve yaşam kalitelerini artırmaya yönelik proaktif adımlar atabilirler. İster bir porsiyon hamburgeri ızgara balıkla değiştirmek isterse öğünlere daha fazla bitki bazlı protein eklemek olsun, bu değişiklikler beyin sağlığı ve genel refah için önemli faydalar sağlayabilir.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…