20:13:51
FDA “sağlıklı" terimi için yeni bir tanım önerdi ve büyük gıda üreticileri ile beslenme uzmanlarını ikiye böldü…

Geçtiğimiz Eylül ayında FDA, beslenme konusundaki yeni araştırmaları kapsayacak şekilde gıda teriminin güncellenmiş bir tanımını önerdi. ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) “sağlıklı" beslenme tanımını güncelleme önerisine, ülkenin en büyük tahıl gevreği üreticileri, granola markaları ve paketlenmiş gıda üreticileri de dahil olmak üzere birçok büyük gıda şirketi karşı çıkıyor…

FDA, 28 Eylül 2022 tarihinde, 1994 yılında oluşturulan ve “toplam yağ, doymuş yağ, kolesterol ve sodyum için sınırlar içeren" etiketin mevcut tanımını değiştirme planlarını açıkladı. Mevcut beslenme kılavuzuna göre gıdalar “aşağıdaki besin maddelerinden biri veya daha fazlası için Günlük Değerin (DV) en az %10’unu sağlamalıdır: A Vitamini, C Vitamini, Kalsiyum, Demir, Protein ve Lif." Kılavuzlar ayrıca “tüketilen toplam yağ miktarı ve diyetteki sodyum ve ilave şeker miktarı" yerine “sağlıklı beslenme modellerinin önemi" ve diyetteki yağ türlerine öncelik vermektedir.

Yeni tanım, mevcut beslenme bilimini, 2020-2025 Amerikalılar için Beslenme Rehberi’ndeki federal beslenme kılavuzunu ve güncellenmiş beslenme bilgileri etiketini dikkate alacaktır. Özellikle Amerikalılar için Beslenme Rehberi tarafından önerilen gıda gruplarından veya alt gruplarından – meyve, sebze, tahıl, süt ürünleri ve proteinli gıdalar – en az birine ait olan “besin değeri yoğun gıdalar" vurgulanmaktadır. Önerilen tanıma göre, çiğ meyve ve sebzeler besinsel faydaları ve “genel sağlıklı beslenmeye olumlu katkıları" nedeniyle otomatik olarak “sağlıklı" kabul edilecektir. Ancak şu anda “sağlıklı" olarak kabul edilen yüksek şekerli, az yağlı ürünler artık bu etiketi taşıyamayacak.

Pek çok büyük gıda şirketi de bu konuya itiraz etmeye devam ediyor. Önde gelen tahıl, makarna, yoğurt ve işlenmiş gıda şirketleri, katı beslenme standartlarının, bazı mikro besinleri sağlamalarına rağmen birçok popüler gıdayı yanlış bir şekilde “kötü" olarak kategorize edeceğini iddia ediyor. Bazı şirketler de şirketlerin Birinci Değişiklik haklarını ihlal ettiğini ileri sürerek tanımı “anayasaya aykırı" olarak nitelendirdi.

Kellogg’s, federal ajansın teklifine ilişkin 16 Şubat tarihli yorumunda, yeni tanımın “besin değeri yüksek gıdaların tüm kategorilerini otomatik olarak diskalifiye ettiğini" yazdı. Benzer şekilde, New York merkezli atıştırmalık gıda şirketi KIND, FDA‘nın ilave şekerlerle ilgili önerdiği düzenlemeleri eleştirerek, bunların “meyve, sebze ve proteinli gıda inovasyonu için bir engel oluşturduğunu" ve şirketleri yapay tatlandırıcı kullanmaya teşvik edeceğini söyledi.

Şirket, “‘Sağlıklı’ kelimesinin kullanımına ilişkin kriterler, sadece çok sınırlı sayıda gıdanın uygunluğuna izin verecek kadar kısıtlayıcı olmamalıdır, çünkü bu, tüketicilerin diğer besin açısından yoğun gıda seçeneklerinin ‘sağlıksız’ olduğu sonucuna varmasına yol açabilir" diye ekledi.

Annie’s, Betty Crocker, Pillsbury, Yoplait, Chex, Cheerios, Choco Puffs, Cinnamon Toast Crunch, Raisin Nut Bran ve daha birçok markanın arkasındaki büyük gıda işleme şirketi General Mills, FDA‘nın “aşırı kısıtlayıcı" kuralının yasal sonuçlarından şikayet etti:

CBS News‘in haberine göre General Mills, “Önerilen Kural, Beslenme Kılavuzları tarafından teşvik edilenler de dahil olmak üzere, nesnel olarak sağlıklı birçok ürünün doğru, yanıltıcı olmayan ticari ifadelerde bulunmasını engelliyor ve ‘sağlıklı’ için bu aşırı kısıtlayıcı sınırlar Birinci Değişikliği ihlal ediyor" diye yazdı.

Davayı takip eden Tüketici Markaları Derneği, “tüketicilerin ürünler hakkında doğru bilgi alma ve üreticilerin de onlara bu bilgileri sağlama konusunda Birinci Değişiklik hakkına sahip olduğunu" yazdı. CBS News‘e göre, üyelik listesinde Coca-Cola, PepsiCo ve Campbell Soup Company‘nin de bulunduğu dernek, şu anda piyasada bulunan gıdaların %95’inin FDA‘nın yeni gereklilikleri altında “sağlıklı" etiketi almaya hak kazanamayacağını tahmin ediyor.

Ayrıca, bazı şirketler önerilen sınırlamaların gıdaları daha az keyifli hale getireceğini ve böylece toplam satışları azaltacağını söyledi. Diğerleri ise sınırlamaların, genellikle uygun fiyatlı, hazırlaması kolay ve becerikli yemeklere yönelen tüketiciler için gıdaları daha az uygulanabilir hale getireceğini söyledi.

Diğer taraftan, birçok beslenme uzmanı ve gıda uzmanı FDA‘nın yeni girişimlerini destekleyerek bunların tüketici sağlığını ve zindeliğini geliştireceğini söyledi. Amerika için Beslenme Rehberi verilerine göre, ABD’de insanların %80’inden fazlası yeterince sebze, meyve ve süt ürünleri tüketmiyor. Ayrıca daha fazla insan, ABD’de önde gelen ölüm nedenleri olan kalp hastalığı, kanser ve diyabet riskini artıran çok fazla ilave şeker, doymuş yağ ve sodyum tüketiyor.

“Bu yeni tanım, besin açısından yoğun gıdaları diskalifiye edebilir. Ancak aynı zamanda çok fazla ilave şeker, sodyum ve/veya belirli yağlar içeren gıdaları da diskalifiye edecektir," diyor kayıtlı bir diyetisyen-beslenme uzmanı, sertifikalı emzirme eğitimi danışmanı ve yazar olan Lauren Manaker. “Dolayısıyla, granola barlar veya tahıl gevrekleri ve hatta bazı yoğurtlar gibi bazı ürünler birçok mikro besin maddesi sağlayabilir, ancak aynı zamanda yüksek miktarda ilave şeker de sağlarlar ve bu da büyük miktarlarda tüketildiğinde sağlık açısından istenmeyen sonuçlarla bağlantılı olabilir."

“Bu yeni etiketleme, ‘sağlıklı’ olarak etiketlenmemiş bir gıdadan kaçınılması gerektiği anlamına gelmiyor. Bir kişinin genel diyetine bağlı olarak, şekerli bir yoğurt veya granola bar, diyetlerinin geri kalanının ilave şeker bakımından nispeten daha düşük olduğu varsayıldığında, güzel bir şekilde uyum sağlayabilir."

Manaker, FDA‘nın değişikliklerinin bazı yönlerini beğendiğini söylese de, yeni tanımın “kesinlikle dengeli ve besleyici bir diyetin parçası olabilecek bazı yiyecekleri yeme konusunda daha fazla korku yaratmamasını" umuyor.

Manaker sözlerine şöyle devam etti: “İnsanların gıda seçimlerini yönlendirmelerine yardımcı olabilecek bazı yönler olsa da, gıdaları ‘sağlıklı’ ya da değil olarak etiketleme ve bunu siyah-beyaz hale getirme genel konsepti, özellikle de diyet kalıpları içinde yediğimiz ve tek bir gıda maddesiyle yaşamadığımız için bazı insanların kafasını karıştırabilir."

Institute of Culinary Education‘da beslenme direktörü olan Celine Beitchman da “sağlıklı" teriminin paketlerde yer alan birçok beslenme teriminden sadece biri olduğunu söyleyerek iddiasını yineliyor:

“Onlar [FDA] bence bir açıdan mantıklı bir şey yapıyorlar. Ancak bunun ortalama bir insan için anlamlı sonuçlara dönüşüp dönüşmeyeceğini bilmiyorum, çünkü gıda ortamı sağlıkla ilgili pek çok başka kafa karıştırıcı sembol ve terminolojiyle tamamen doymuş durumda," diyor Beitchman. “Biliyorsunuz, uzmanlığa pek saygı duyulmayan bir çağdayız. Dolayısıyla, bu tür bir etiketleme düzeyi bile insanlar tarafından benimsenmiyor."

FDA, önerilen tanıma ek olarak, “sağlıklı" beslenme iddiasını temsil etmek üzere gıda paketlerinin ön yüzünde görünecek bir sembol de belirliyor. Sembolle birlikte iddia, tüketicileri “güçlendirmek için hızlı bir sinyal görevi görecek" ve besleyici gıdaları daha hızlı tanımlamalarına yardımcı olacaktır.

Şimdilik, tüketiciler genel sağlıklarını artırmak için diyetlerine daha fazla sebze, meyve ve tam tahıl ekleyebilirler. FDA‘nın Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi Direktörü Dr. Susan Mayne de daha az yağlı süt ürünleri, proteinli gıdalar ve zeytin ve kanola gibi sağlıklı yağların tüketilmesini tavsiye etti.

“Doymuş yağ, sodyum veya ilave şeker oranı yüksek yiyecek ve içecekleri daha az yemeye ve içmeye çalışın" diye ekledi.

FDA şu anda önerilen kurallarla ilgili geri bildirimleri ve kamu yorumlarını inceliyor. Şu anda nihai kararın ne zaman verileceği belirsiz.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…