Bu dikey çiftliğin içinde, parlayan pembe ışıklar altında karbon-nötr algler yetişiyor…

Spirulina adı verilen bir tür alg, sığır etine rakip bir besin profiline sahiptir, ancak çok daha az sera gazı emisyonuna sahiptir. Çoğu dikey çiftlik marul ya da ıspanak gibi yeşillikler yetiştirir, ancak İzlanda’nın ücra bir köşesinde Vaxa Technologies adlı bir girişim tarafından işletilen bir tesis bunun yerine mikroalg yetiştiriyor. Yeni bir çalışma, çiftlik sürecinin karbon nötr olduğunu ortaya koydu.

Çiftlik bir jeotermal enerji santralinin bulunduğu bölgede yer alıyor, dolayısıyla santralin yenilenebilir enerjisiyle çalışabiliyor. Alglerin büyümesine yardımcı olmak için santralden çıkan doğal karbon emisyonları kullanılıyor. Jeotermal santral aynı zamanda suyu da ısıtıyor, böylece çiftlik alglerin sıcaklığını düzenlemek için sıcak ve soğuk su sistemine bağlanabiliyor. Vaxa Technologies‘in kurucu ortağı ve baş teknoloji sorumlusu Isaac Berzin, “Reykajavik’te duş alırsanız, duşunuzdaki sıcak su aynı enerji santralinden geliyor" diyor – İzlanda’da marul yetiştiren bir başka dikey çiftlik olan Vaxa ile karıştırılmamalıdır; vaxa, İzlandaca’da “büyümek" anlamına geliyor.

Cambridge Üniversitesi Küresel Gıda Güvenliği Araştırma Merkezi‘ne bağlı bir araştırmacı tarafından yürütülen yeni çalışma, çiftliğin karbon ayak izi olmayacak kadar az kaynak kullandığını hesapladı. Spirulina adı verilen bir tür alg, aynı zamanda sığır etine rakip bir besin profiline sahip; demir, tüm temel amino asitler ve şirketin özel yetiştirme yöntemi nedeniyle B12 vitamini içeriyor. Araştırmacılar, bir kişinin 1 kilogram sığır eti yerine 1 kilogram yosun yemesi halinde, 100 kilogram sera gazı emisyonundan kaçınabileceğini buldu.

Başlangıçta biyoyakıt üretmek amacıyla yirmi yıldan uzun bir süre önce alglerle çalışmaya başlayan Berzin, kapalı, dikey çiftliğin çevre için açık hava havuzlarında geleneksel alg yetiştirme yöntemlerinden daha iyi olduğunu söylüyor – önceki şirketi GreenFuel, alg bazlı yakıtın ucuz fosil yakıtlarla rekabet edememesi nedeniyle 2009 yılında kapandı. Açık havada yetiştirmek büyük miktarda su kullanır ve algler büyürken CO2 almasına rağmen gübre ve işleme ekipmanı kullanımı nedeniyle çok daha büyük bir karbon ayak izine sahiptir. Ayrıca çok daha fazla arazi kullanır.

İç mekânda alg yetiştirmenin bir başka avantajı daha var: Besin maddelerini artırmaya yardımcı olmak için ortamla oynamak mümkün. Çiftlikteki parlayan pembe ışıklar vitamin içeriğini artırıyor. Berzin, “Alglerinizi belirli bir dalga boyundaki ışıkla yetiştirirseniz, güneş ışığının basmadığı B12’yi üretmek için algler üzerinde ‘bir düğmeye basabilirsiniz'" diyor. Güneş ışığında yetişen algler, insanların kolayca sindiremeyeceği bir “sözde B12" içerir, ancak laboratuvar testleri, kapalı alanda yetişen alglerin, kolayca emilebilen bir B12 formu olan metilkobalamin içerdiğini doğruladı.

Girişim şu anda yılda 120 metrik ton – 132 ABD tonu – yosun yetiştiriyor ve bunu gıda veya takviyelerde kullanılmak üzere bir bileşen olarak satıyor. Yılda 400 metrik tona kadar ölçeklendirme yapıyorlar ve mevcut konumda yılda 20.000 metrik tona kadar üretim kapasitesine sahipler. Yerel olarak, İzlanda’da bir restoran yosunu smoothie’lerde – doğal olarak yosundan elde edilen mavi renk – ve pizza kabuğunda, üzerine ilave olarak yosun sosu ekleyerek kullanıyor. Berzin, diğer bazı alg türlerinin aksine, tadının nötr olduğunu ve balık tadı vermediğini söylüyor. Ayrıca beslenmeyi iyileştirmeye yardımcı olmak için bitki bazlı etlerde de kullanılabilir. ABD’de bir başka girişim olan Triton Algae Innovations da Tofurky gibi sahte et ürünlerinde kullanılmaya başlanan mikroalg üretiyor.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…