İnsanlarda laktoz toleransının evrimi üzerine şimdiye kadar yapılan en büyük araştırmaya göre, insanlar laktozu düzgün bir şekilde parçalayamadan binlerce yıl önce süt tüketimi yaygındı. Çalışmaya göre, laktozu parçalama yeteneği muhtemelen zaman içinde kademeli olarak değil, akut kriz dönemlerinde kazanıldı.

Bebekken tüm insanlar laktozu daha kolay emilen glikoz ve galaktoza parçalayan laktaz enzimini üretir, ancak birçok insan sütten kesildikten sonra çok daha düşük laktaz seviyelerine sahip olur, bu da sütü düzgün bir şekilde sindiremedikleri anlamına gelir.

Sütten kesildikten sonra laktozu parçalama yeteneği olan laktaz kalıcılığının yayılması, insanlardaki doğal seçilimin en iyi örneklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Küresel nüfusun üçte biri bu özelliği sadece birkaç bin yıl içinde kazanmıştır.

Önde gelen açıklama, insanların laktaz kalıcılığını bu kadar çabuk kazanmasının, evrimlerinin süt ürünleri ile derin bir döngü içinde olmasından kaynaklandığı yönündeydi. Sütün besinsel faydaları nedeniyle insanlar laktaz kalıcılığını geliştirmeye zorlandıkça, laktaz kalıcılığının yayılması da insanların süte olan bağımlılığını artırarak laktoz toleranslı olma baskısını artırmış olabilir.

İngiltere’deki Bristol Üniversitesi‘nden Richard Evershed ve meslektaşları, Avrupa’daki 500 yerleşimde çanak çömleklere sızmış 7000 hayvansal yağ kalıntısını inceledi. Bu da süt hayvancılığının MÖ 7000’den itibaren bölgede yaygın olduğunu ortaya koydu.

Ancak antik DNA kanıtları, laktaz kalıcılığının MÖ 1000’lere kadar yaygın olmadığını ortaya koydu – bu özellik ilk kez tespit edildikten yaklaşık 4000 yıl sonra ve süt üretiminin yaygınlaşmasından 6000 yıl sonra.

Çalışmanın ortak yazarlarından University College London‘dan Mark Thomas, laktoz toleransının neden bu kadar hızlı geliştiğine dair, sütün şeker içeriğinin faydalarından D vitaminine kadar pek çok fikir olduğunu, ancak bunların “hepsinin bir şekilde süt kullanımına bağlı olduğu için olasılık dışına çıktığını" söyledi.

Avrupa genelinde süt kullanımı ile laktaz kalıcılığının yayılması arasında bir ilişki bulunmazken, bilgisayar modelleri kıtlık ve hastalıkların daha iyi açıklamalar sunduğunu gösteriyor.

Yetersiz beslenmenin bir göstergesi olarak nüfus büyüklüğündeki değişiklikleri kullanan araştırmacılar, gıda eksikliğinin laktoz toleransındaki artışı açıklama olasılığının sabit seçim baskısından 689 kat daha fazla olduğunu buldular. Ölümcül patojenlerin yayılmasının bir göstergesi olarak nüfus yoğunluğunu kullanarak, hastalığın yayılmadan 289 kat daha fazla sorumlu olduğunu buldular.

Thomas, bu kriz dönemlerinde laktoz intoleransı olan kişilerin yaşadığı şişkinlik, mide krampları veya ishalin muhtemelen bir ölüm kalım meselesine dönüştüğünü söyledi.

İngiltere Biyobankası’ndan elde edilen sağlık ve genetik verilerin analizi de insanlar ve laktoz toleransı için birlikte evrim fikrinin olası olmadığını öne sürdü.

Thomas, laktoz toleransı olan insanların kemik mineral yoğunluğu, boy veya D vitamini gibi bazı sağlık ölçütlerinde daha yüksek seviyelere sahip olmasının beklendiğini, ancak araştırmacıların biraz daha yüksek vücut kitle indeksi sayıları dışında hiçbir şey bulamadıklarını söyledi.

Şaşırtıcı bir şekilde, laktoza toleranslı ve intoleranslı kişiler arasında inek sütü içmeyenlerin oranında da çok az fark vardı: yüzde 6,8’e karşı yüzde 8.

Süt tüketimiyle ilişkili olumsuz semptomlar, muhtemelen kolondaki bakterilerdeki varyasyonlar nedeniyle, sadece laktoz intoleransı olan bazı kişilerde ortaya çıkmaktadır. Araştırmacılar, yan etkiler yaşayan bazı kişilerin laktoz intoleransı ile süt alerjisini karıştırıyor olabileceğini söyledi.

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…