21:50:27

Bilim İnsanları Genlerinizin Vejetaryen Olmanıza Engel Olabileceğini Söylüyor

Bazı insanlar vejetaryen beslenmeyi zahmetsizce benimserken, diğerleri et yemeyi bırakmayı neredeyse imkânsız buluyor. Northwestern Üniversitesi’nde yapılan yeni bir araştırmaya göre, sıkı bir vejetaryen diyete bağlı kalma beceriniz aslında genlerinize bağlı olabilir…

Kansas Eyalet Üniversitesi tarafından yürütülen anketlere göre, Ocak 2022 itibariyle yaklaşık her 10 Amerikalı yetişkinden biri kendisini vegan ya da vejetaryen olarak tanımlamaktadır. Bitki temelli beslenmeyi benimseme motivasyonları bireyden bireye değişmekte ve kişisel sağlık, hayvan refahı, çevresel kaygılar ve dini sebepleri içerebilmektedir. Önceki çalışmalar, kendini vejetaryen olarak tanımlayanların yaklaşık yarısının aslında en azından ara sıra et yediğini göstermiştir.

Çalışmanın yazarı ve Northwestern Üniversitesi Feinberg Tıp Fakültesi Patoloji Emeritus Profesörü Nabeel Yaseen yaptığı açıklamada, “Bu durum, vejetaryen olmak isteyen pek çok kişinin katı bir vejetaryen diyete bağlı kalamadığını göstermektedir" dedi. “Daha önce yapılan birkaç çalışmanın gıda seçimlerinin genetikten güçlü bir şekilde etkilendiğini gösterdiği göz önüne alındığında, sıkı bir vejetaryen diyete bağlı kalmanın genetikten etkilenip etkilenmediğini görmek istedik."

Yarım milyon Birleşik Krallık katılımcısının derinlemesine genetik ve sağlık bilgilerini içeren büyük ölçekli bir biyomedikal veri tabanı olan UK Biobank‘tan elde edilen verileri kullanan ekip, 5.324 katı vejetaryen ve 329.455 et yiyen kişiyi belirledi. Yaseen, “Daha sonra vejetaryenlikle ilişkili olabilecek genleri belirlemek için genom çapında bir ilişkilendirme çalışması (GWAS) ile katı vejetaryenlerin genetik verilerini vejetaryen olmayanlarla karşılaştırdık" dedi. Çalışma Çarşamba günü PLOS One dergisinde yayımlandı.

Genom çapında ilişkilendirme çalışması, belirli bir hastalığın – ya da bu durumda yaşam tarzının – ayırt edici belirteçlerini bulmak için bir grup bireyin DNA’sının hızla taranmasını içeren bilimsel bir araştırma yöntemidir. Ekip bu yöntemi kullanarak, katı vejetaryen diyet uygulayan kişilerde daha yaygın olan üç genetik varyant belirledi.

Yaseen, “Çalışmamız vejetaryenliğin genetiğini ele alan ilk tam hakemli ve indeksli çalışmadır" dedi. “Vejetaryenlikle önemli ölçüde ilişkili olan üç genin yanı sıra vejetaryenlikle ilişkili olması muhtemel 31 gen daha tespit ettik. Tespit ettiğimiz genlerin birçoğunun lipid – yağ – metabolizması ve beyin fonksiyonlarında önemli işlevleri olduğu ortaya çıktı."

Kanada’daki Dalhousie Üniversitesi‘nde çevre çalışmaları profesörü ve Tarım-Gıda Analitiği Laboratuvarı bilimsel direktörü olan Sylvain Charlebois, bu genlerin katı bir vejetaryen diyete uyma kapasitemizi nasıl etkileyebileceğini açıkladı. Çalışmada yer almayan Charlebois verdiği demeçte, “Mekanizma tam olarak anlaşılmamış olsa da, vejetaryenliği destekleyen genetiğe sahip bireylerin ette bulunan belirli lipit bileşenlerini sentezleyebileceği tahmin ediliyor" dedi. “Bu durum, vücutlarının etle ilgili bileşenlere karşı diğerleriyle aynı ‘özlemi’ duymayabileceğini ve vejetaryen beslenmeye daha yatkın olabileceklerini düşündürmektedir."

Bununla birlikte, doymak bilmeyen tavuk kanadı arzunuz için genlerinizi suçlamadan önce, burada dikkate alınması gereken birkaç uyarı var.

Charlebois, “Bu çalışmanın sonuçlarını nasıl yorumladığımız konusunda dikkatli olmamız gerekiyor" dedi. “Yemek bir kültürdür, geleneklerle ilgilidir ve en önemlisi de doğası gereği kişiseldir. Genetik bir rol oynayabilir, ancak insan beslenme alışkanlıklarının karmaşıklığını yalnızca genetik belirteçlere dayanarak aşırı basitleştirmemek önemlidir."

Bunun gibi genom çapında ilişkilendirme çalışmalarının (GWAS) sadece bir grup birey içindeki kalıpları ve korelasyonları aradığını hatırlamak da önemlidir. Bu korelasyonlar, belirli bir genin gözlemlenen davranışa neden olduğu anlamına gelmez. İngiltere’deki Quadram Enstitüsü Gıda ve Beslenme Ulusal Biyobilim Araştırma Altyapısı Başkan Yardımcısı Maria Traka yaptığı açıklamada, “[GWAS] tanımı gereği ilişkilendirme analizini içerir. “Buna ek olarak, beslenme alışkanlıkları karmaşıktır ve hem birbirleriyle hem de beslenme dışı özelliklerle yüksek oranda ilişkilidir. Dolayısıyla tekil beslenme alışkanlıkları daha geniş kapsamlı beslenme ve yaşam tarzı tercihlerini temsil edebilir."

İtalyan araştırma enstitüsü Human Technopole’un Biyoistatistik Birimi‘nde üst düzey yönetici olan Nicola Pirastu da bu verinin tek başına bitki temelli diyetlerin genetik temeli hakkında sağlam sonuçlar çıkarmak için yeterli olmadığını söyleyerek aynı fikirde olduğunu belirtti. “Korkarım ki kanıtlar bu tür iddialarda bulunmak için yeterince güçlü değil ve bu sonuçların daha büyük çalışmalarda tekrarlanması pek olası değil" dedi. “Daha spesifik ve daha büyük çalışmalarda daha sağlam sonuçlar elde edilmesi muhtemeldir.

“Genetik bir varyant vejetaryenliğe katkıda bulunabilir, örneğin sebzelerden hoşlanmayı arttırabilir ve böylece bu seçimi daha basit hale getirebilir, ancak tespit ettiğimiz farklılıklar gerçek seçimi açıklayamaz. Bu, insanların gıda seçimlerini iyileştirmede bize potansiyel olarak yardımcı olabileceğinden, gıda seçimlerinin ve beğenilerinin biyolojik temellerini anlamaya çalışmamamız gerektiği anlamına gelmez, ancak bunun için tek bir gıdaya veya davranışa odaklanmayan, ancak ilgili karmaşıklığı birleştirmeye çalışan daha geniş bir yaklaşıma ihtiyaç vardır."

Yaseen de bu biyolojik temelleri anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu söyledi. “Elde ettiğimiz veriler, bazı insanların katı bir vejetaryen diyete bağlı kalırken diğerlerinin kalamamasının lipid metabolizması ve beyin fonksiyonlarındaki genetik farklılıklarla ilişkili olabileceğini düşündürmektedir. Ancak, bu hipotezi daha fazla incelemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Vejetaryenliğin genetiğinin ve fizyolojisinin daha iyi anlaşılması, daha iyi kişiselleştirilmiş beslenme önerileri sunmamızı ve belki de daha iyi et ikamelerinin üretilmesini sağlayabilir."

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…