14:18:40

Yaşlı Sıçanlarda 3 Günlük Yüksek Yağlı Beslenmenin Ardından Hafıza Zayıflıyor

Çalışmada metabolik değişiklikler olmaksızın diyete bağlı beyin iltihabı tespit edildi. Sıçanlarda yapılan yeni bir araştırmaya göre, doymuş yağ oranı yüksek bir diyetle sadece birkaç gün beslenmek, yaşlı yetişkinlerde hafıza sorunlarına ve buna bağlı beyin iltihabına neden olmak için yeterli olabilir…

Araştırmacılar genç ve yaşlı sıçanlardan oluşan ayrı grupları üç gün ya da üç ay boyunca yüksek yağlı diyetle besleyerek sağlıksız beslenmenin beyinde ve vücudun geri kalanında ne kadar hızlı değişikliklere yol açtığını karşılaştırdı. 

Önceki diyabet ve obezite araştırmalarına dayanarak beklendiği gibi, üç ay boyunca yağlı yiyecekler yemek, normal yemek yiyenlere kıyasla tüm sıçanlarda metabolik sorunlara, bağırsak iltihabına ve bağırsak bakterilerinde dramatik değişimlere yol açarken, sadece üç günlük yüksek yağ, büyük metabolik veya bağırsak değişikliklerine neden olmadı.

Beyindeki değişiklikler söz konusu olduğunda ise araştırmacılar, ister üç ay boyunca ister sadece üç gün yüksek yağlı diyet uygulansın, sadece yaşlı sıçanların hafıza testlerinde kötü performans gösterdiğini ve beyinde olumsuz enflamatuar değişiklikler olduğunu tespit etti.

Ohio Eyalet Üniversitesi Davranışsal Tıp Araştırmaları Enstitüsü‘nde araştırmacı olan kıdemli çalışma yazarı Ruth Barrientos, sonuçların yaşlanan beyinde diyete bağlı iltihaplanmanın obeziteden kaynaklandığı fikrini ortadan kaldırdığını söyledi. Yağlı ve işlenmiş gıdaların beyin üzerindeki etkileri üzerine yapılan araştırmaların çoğu obeziteye odaklanmıştır, ancak obeziteden bağımsız olarak sağlıksız beslenmenin etkisi büyük ölçüde keşfedilmemiştir. 

“Sağlıksız beslenme ve obezite birbiriyle bağlantılıdır, ancak birbirinden ayrılamaz. Biz aslında diyetin doğrudan beyin üzerindeki etkilerini araştırıyoruz. Ve obezite ortaya çıkmadan çok önce, üç gün içinde muazzam nöroinflamatuar değişimlerin meydana geldiğini gösterdik," diyor aynı zamanda Ohio State Tıp Fakültesi‘nde psikiyatri ve davranışsal sağlık ve sinirbilim doçenti olan Barrientos.  

“Tüm hayvanlarda vücuttaki değişiklikler daha yavaş gerçekleşiyor ve aslında hafıza bozukluklarına ve beyindeki değişikliklere neden olmak için gerekli değil. İki zaman çizelgesini karşılaştırmadan, beyin iltihabının yüksek yağlı diyete bağlı hafıza bozukluklarının birincil nedeni olduğunu asla bilemezdik." 

Araştırma geçtiğimiz günlerde Immunity & Ageing dergisinde yayımlandı.

Barrientos’un laboratuvarında yıllarca süren araştırmalar, yaşlanmanın beynin enflamatuar profilinde uzun süreli “hazırlanma" ile birlikte geri dönmek için beyin hücresi rezervinin kaybına neden olduğunu ve sağlıksız bir diyetin yaşlı yetişkinlerde beyin için işleri daha da kötüleştirebileceğini öne sürdü. 

Çalışmada kullanılan yüksek yağlı diyette kalorilerin %60’ını yağ oluşturuyor ve bu da bir dizi yaygın fast-food seçeneğine eşit olabilir: Örneğin, beslenme verileri McDonald’s‘ın peynirli double smoky BLT quarter pounder’ında ya da Burger King‘in peynirli double whopper’ında kalorinin yaklaşık %60’ını yağın oluşturduğunu göstermektedir. 

Hayvanlar üç gün ya da üç ay boyunca yüksek yağlı diyetler uyguladıktan sonra, araştırmacılar demanslı yaşlı insanlarda yaygın olan ve beynin farklı bölgelerine dayanan iki tür hafıza sorununu değerlendiren testler yaptılar: hipokampüsün (beynin birincil hafıza merkezi) aracılık ettiği bağlamsal hafıza ve amigdaladan (beynin korku ve tehlike merkezi) kaynaklanan işaretli korku hafızası. 

Yemek yiyen kontrol hayvanları ve yüksek yağlı diyet uygulayan genç sıçanlarla karşılaştırıldığında, yaşlı sıçanlar sadece üç gün yağlı yemek yedikten sonra her iki hafıza türünün de bozulduğunu gösteren davranışlar gösterdi ve bu davranışlar üç ay boyunca yüksek yağlı diyete devam ettiklerinde de devam etti. 

Araştırmacılar ayrıca, üç günlük yağlı yemekten sonra yaşlı sıçanların beyinlerinde sitokin adı verilen ve düzensiz bir enflamatuar tepkiye işaret eden bir dizi protein seviyesinde değişiklikler gördü. Yüksek yağlı diyetten üç ay sonra, bazı sitokin seviyeleri değişmiş ancak düzensiz kalmaya devam etmiş ve davranış testlerinde bilişsel sorunlar devam etmiştir. 

Barrientos, “Temel enflamatuar belirteçlerden sapma olumsuz bir tepkidir ve öğrenme ve hafıza işlevlerini bozduğu gösterilmiştir" dedi. 

Normal yemek yiyen sıçanlarla karşılaştırıldığında, genç ve yaşlı hayvanlar daha fazla kilo aldı ve yüksek yağlı diyette üç ay sonra metabolik işlev bozukluğu belirtileri (zayıf insülin ve kan şekeri kontrolü, yağ (adipoz) dokusunda inflamatuar proteinler ve bağırsak mikrobiyomu değişiklikleri) gösterdi. Genç sıçanların hafıza ve davranışları ile beyin dokusu yağlı yiyeceklerden etkilenmemiştir. 

“Bu diyetler hem genç hem de yaşlı hayvanlarda obeziteye bağlı değişikliklere yol açıyor, ancak genç hayvanlar yüksek yağlı diyetin hafıza üzerindeki etkilerine karşı daha dirençli görünüyor. Bunun büyük olasılıkla yaşlı hayvanların sahip olmadığı telafi edici anti-enflamatuar tepkileri aktive etme yeteneklerinden kaynaklandığını düşünüyoruz" dedi.

“Ayrıca, hem genç hem de yaşlı hayvanlarda glikoz, insülin ve yağ iltihabı arttığından, sadece vücutta neler olduğuna bakarsanız, sadece yaşlı hayvanlarda hafıza bozukluğuna neyin neden olduğunu ayırt etmenin bir yolu yoktur. Hafıza tepkisi için önemli olan beyinde neler olduğudur." 

Bu içeriği beğendiyseniz lütfen çevrenizle paylaşınız…